Juraganqq Manfaat daging ular kesehatan di benua Asia dan Afrika, daging ular biasanya dikonsumsi sebagai obat tradisional atau afrodisiak (peningkat gairah seksual). Lantas, apa saja manfaat daging ular dan bagaimana aturan konsumsinya?
Kandungan gizi daging ular
Beberapa bagian tubuh ular yang umum dikonsumsi, seperti empedu, daging, bahkan darah dari ular itu sendiri.
Manfaat daging ular
Belum ada penelitian yang memastikan manfaat mengonsumsi daging, darah, dan empedu ular.
Namun, ada beberapa potensi manfaat dari kandungan gizi dan zat fitokimia yang terdapat dalam daging ular dan hewan reptilia.
1. Menjaga daya tahan tubuh
Seng membantu komunikasi sel-sel imun tubuh sehingga dapat sistem kekebalan bekerja dengan baik.
Seng juga bertindak sebagai antioksidan di dalam tubuh, yang berarti membantu melindungi sel-sel dari kerusakan, peradangan, dan stres oksidatif.
Namun, sebaiknya konsumsi daging ular yang tidak berbisa, seperti ular jenis piton sanca. Pasalnya, daging ular yang berbisa berisiko meninggalkan residu bisa.
2. Melancarkan suplai oksigen
Hewan reptil juga dianggap kaya zat besi. Zat besi sendiri berguna untuk membantu mengangkut oksigen dari paru-paru ke jaringan lain di tubuh Anda.
Selain itu, zat besi berperan untuk membantu sel-sel bekerja dengan baik dalam memproduksi hormon. Zat besi juga membantu proses perkembangan sel dan jaringan tubuh.
3. Mengatasi peradangan dan infeksi bakteri
Sebuah ulasan dalam IOP Conference Series: Earth and Environmental Science (2021) menyebutkan empedu ular piton berpotensi menjadi antioksidan.
Empedu ular piton mengandung asam empedu, garam empedu, protein, dan antioksidan berupa glutathione, vitamin E, dan melatonin.
Kandungan tersebut berpotensi sebagai agen antiradang dan antibakteri.
Khasiat ini dapat meningkatkan kebugaran, mempercepat penyerapan vitamin, dan mengobati gejala batu empedu.
Meskipun begitu, konsumsi berlebihan atau dalam jangka panjang berisiko menyebabkan penumpukan racun dalam tubuh.
Jika Anda akan menyiapkan daging ular, olah dengan hati-hati karena ular dapat membawa berbagai jenis bakteri, virus, dan parasit.
Pastikan untuk mencuci tangan dengan bersih sebelum dan sesudah memegang ular, serta bersihkan semua peralatan yang Anda gunakan selama persiapan.
Banyak orang yang memasak daging ular merekomendasikan untuk membuang kulit, kepala, dan isi perutnya terlebih dahulu.
Apabila Anda tidak yakin bagaimana cara yang tepat mengolah daging ular jenis apapun, sebaiknya hindari untuk mengonsumsinya.
Efek samping makan daging ular
Manfaat daging ular kesehatan tertarik mencoba daging ular? Anda perlu tahu sejumlah efek samping ditimbulkan dari mengonsumsi daging ular berikut ini.
1. Kontaminasi racun
Selalu ada bahaya mengonsumsi daging ular terutama dari daging ular yang kurang matang atau mentah.
Pasalnya, jaringan tulang ular cukup luas dan mengolah daging ular membutuhkan kemampuan khusus.
Tulang dari banyak spesies ular masih bisa terkontaminasi racun bahkan setelah ular mati sekalipun.
Hal ini membuat pengolahan daging ular oleh juru masak yang tidak berpengalaman cukup berbahaya.
2. Infeksi mikroba dan parasit
Memakan hewan reptil dapat menimbulkan bahaya kesehatan yang serius sebagai akibat infeksi parasit, bakteri, dan virus.
Menurut studi terbitan International Journal of Food Microbiology, berikut ini risiko infeksi yang bisa dialami dari makan daging ular.
3. Kontaminasi logam berat
Konsumsi jangka panjang dan berlebihan daging, empedu, dan darah ular bisa mengakibatkan keracunan logam berat, seperti merkuri.
Pasalnya, ular merupakan hewan karnivora yang memakan hewan lain seperti, hewan pengerat, unggas, dan lainnya.
Hewan-hewan tersebut memakan tumbuhan dan meminum air yang mungkin juga terkontaminasi logam berat. SLOT
