JURAGANQQ : Manfaat Singkong bagi Kesehatan – Siapa sangka, selain murah, nikmat, dan mudah temukan, manfaat singkong untuk kesehatan juga banyak, lho.
Singkong merupakan salah satu jenis umbi-umbian yang sangat mudah temukan di Indonesia. Biasanya singkong olah menjadi berbagai hidangan.
Selain mengandung karbohidrat tinggi, apalagi manfaat singkong untuk kesehatan tubuh kita? Langsung saja simak ulasan berikut ini, yuk!
Mengenal tentang tanaman singkong
Singkong merupakan sayuran umbi-umbian yang berasal dari Amerika Selatan. Akar dari tanaman singkong ini merupakan bahan makanan yang tinggi karbohidrat dan kalori.
Singkong menjadi salah satu bahan makanan pokok berbagai negara dunia. Tanaman ini tumbuh lebih dari 80 negara tropis.
Umbi ini pun menjadi makanan pokok bagi lebih dari 800 juta orang seluruh dunia. Singkong sangat mudah budidayakan karena tidak butuh banyak perawatan dan bisa tumbuh lahan kering sekalipun.
Kandungan nutrisi pada singkong
Selain sumber karbohidrat yang tinggi, singkong juga mengandung nutrisi lain seperti serat, vitamin, dan mineral.
Berikut nutrisi yang terkandung dari 100 gram sajian singkong rebus:
- Kalori : 112
- Karbohidrat : 27 gram
- Serat : 1 gram
- Thiamine : 20% RDI
- Fosfor : 5 % RDI
- Kalsium : 2% RDI
- Riboflavin : 2% RDI
Hampir 98 persen dari nutrisi yang ada merupakan karbohidrat. Selain itu, singkong rebus juga mengandung sedikit zat besi, vitamin C, dan niasin.
Manfaat singkong untuk kesehatan
Dari beberapa kandungan nutrisi yang terdapat dalamnya, singkong ternyata bisa memberikan manfaat bagi kesehatan tubuh kita.
Berikut beberapa manfaat singkong bagi kesehatan yang harus kamu tahu:
1. Sumber karbohidrat yang tinggi
Seperti yang kita tahu, singkong mengandung kalori dan karbohidrat tinggi. Maka dari itu, singkong bisa jadi pilihan bahan makanan pokok pengganti nasi.
Kalori yang terkandung pada singkong lebih tinggi ketimbang umbi-umbian yang lain. Ubi hanya mengandung 76 kalori, sedangkan buah bit hanya mengandung 44 kalori.
Namun jika kamu memilih singkong sebagai sumber karbohidrat utama, jangan lupa untuk mengimbanginya dengan protein, ya. Karena jika tidak, kalori yang tinggi ini bisa memicu kenaikan berat badan.
2. Membantu diet turunkan berat badan
Kalori tinggi yang terkandung pada singkong ternyata bisa membuat kita merasa kenyang lebih lama. Karenanya nafsu untuk ngemil dan makan berlebih bisa berkurang.
Jadi, jika kamu ingin memulai diet bisa mulai dengan mengganti nasi ke singkong. Kamu bisa makan singkong dengan berbagai modifikasi, mulai dari rebusan hingga diolah menjadi kue.
3. Membantu penyembuhan diare
Dilansir Web MD, air rebusan singkong yang diberi tambahan garam ternyata bisa membantu atasi dehidrasi yang dialami penderita diare.
Namun ini hanya bisa bekerja jika dehidrasi masih pada level ringan hingga menengah. Jika dehidrasi sudah pada tingkat akut, perlu penanganan lebih lanjut dari pihak medis.
Cara pengolahannya mudah, cukup kupas dan bersihkan singkong hingga bersih dan rebus hingga mendidih. Minum air rebusannya saat sudah dingin 2 kali sehari.
3. Gluten-free dan cegah diabetes
Jika kamu alergi terhadap gluten, singkong adalah pilihan yang tepat. Sebab singkong merupakan salah satu bahan makanan yang gluten-free.
Selain itu, orang yang mengonsumsi tepung singkong juga memiliki risiko lebih rendah terhadap penyakit diabetes.
4. Menyehatkan sistem pencernaan
Singkong mengandung sari pati resisten yang sangat mudah dicerna oleh tubuh. Dilansir Medical News Today, pati resisten ini bisa meningkatkan kesehatan usus.
Dengan cara memelihara bakteri baik yang ada di usus. Selain itu, serat pada singkong juga tidak mudah larut dalam air.
Sehingga bisa membantu penyerapan racun yang masuk ke saluran pencernaan. Dengan begitu kesehatan sistem pencernaan bisa terjaga.
5. Manfaat singkong dari bagian daunnya
Selain beberapa manfaat di atas, daun singkong juga berpotensi menyembuhkan atau meredakan beberapa masalah kesehatan lainnya. Berikut di antaranya:
- Migrain: vitamin B2 dan ribovlafin pada daun singkong bisa membantu kurangi sakit kepala dan migrain
- Menyehatkan mata: vitamin A yang yang terkandung mampu menjaga dan meningkatkan kesehatan mata
- Demam: air rebusan daun dan akar singkong mampu membantu meredakan demam
- Rematik: daun singkong kaya akan magnesium. Magnesium bermanfaat untuk menurunkan tekanan darah, jadi potensi terserang rematik bisa berkurang
Cara mengolah yang tepat agar dapatkan manfaat singkong
Jika tak diolah dengan benar, singkong justru bisa menjadi racun bagi tubuh, lho. Singkong mentah mengandung zat yang bisa picu produksi sianida dalam tubuh.
Sianida bersifat racun dan bisa membahayakan kesehatan. Maka dari itu kita disarankan untuk mengolah singkong dengan cara yang benar.
Salah satu cara paling mudah mengonsumsi singkong adalah dengan merebusnya. Berikut tahapan pengolahan singkong yang tepat:
- Pertama, kupas singkong dari kulit bagian terluar yang tipis dan kecokelatan dan kulit bagian dalam yang berwarna putih. Pada bagian kulit inilah zat pemicu produksi sianida berada
- Setelah itu rendam singkong di dalam air selama 48-60 jam sebelum diolah. Tujuannya agar zat berbahaya bisa berkurang jumlahnya
- Setelah direndam, kamu bisa mengolah singkong tersebut. Bisa dengan direbus, digoreng, atau mengolahnya jadi tepung untuk bahan kue
- Jangan lupa untuk imbangi tiap porsi sajian singkong dengan protein untuk cegah terjadinya malnutrisi
